dissabte, 19 d’octubre del 2013

Pupila

José Antonio Marina
Suplemento ‘Es’, La Vanguardia, 19/10/2013

Es un término que me intriga. ¿Por qué llamar niña, muñequita, a esa parte del ojo? Lo mas extraño es la universalidad del fenómeno. En portugués se llama menina do olho. En hebreo, eshon ayin, el hombrecillo del ojo. En griego clásico, kóre significaba al mismo tiempo muñeca, niña y pupila. Esa palabra griega se mantiene en términos médicos: coreoplastia (cirugía plástica de la pupila) o isocoría (igualdad de tamaño de las pupilas). Confirman lo que dijo Jardiel Poncela: la medicina es la ciencia que nos acompaña a la muerte diciéndonos palabras griegas.


(…) ¿Cuál puede ser la causa de tan lejanas e improbables coincidencias? El asunto ya intrigó a Platón, que se preguntó la razón de que a ese circulito negro se le llamase niña. Sócrates da una respuesta: “Si alguien mira de cerca un ojo, ve en él un rostro como en un espejo, y así sucede que lo que llamamos kóre (pupila, niña) es la minúscula imagen del observador”. La idea socrática tuvo éxito. Plutarco la recogió y llegó a nuestros días. Tal vez sea verdadera. De ser el centro del iris, pasó a significar lo más importante, lo nuclear. Eres la niña de mis ojos, era una antigua confesión de amor. 

divendres, 18 d’octubre del 2013

Coberts

Joan Pau Inarejos
La coberteria és un món de caràcters. El ganivet és l’agressivitat; la forquilla, la determinació i el lideratge; la cullera, la maternal i acollidora. I després hi ha les peces majors. Recordo la basarda que em provocava, de petit, obrir un calaix de la cuina i descobrir-hi un d'aquests ganivets majúsculs de tallar la carn. O el batedor dels ous amb el seu mecanisme barroc que calia acompanyar amb un moviment adequat del canell. Sense oblidar l'arrogància còncava del cullerot o les llargues pinces que saben caminar sobre superfícies ardents gràcies a les seves cames de faquir.

Als coberts els hem de demanar, per damunt de tot, coherència i fiabilitat en el seu caràcter. Per això un ganivet arrodonit sempre m'ha semblat una traïció cultural en tota regla, i el mateix aquestes culleres planes, tan tristes i indecises. I que no m'expliquin que si el peix, que si el tipus de plat. Qui ha de tallar, que talli indefectiblement. Qui té el mandat de recollir, que ho faci sense reserves. La perfecció de l'eina humana rau en la seva especialització decidida.

En absència d'urpes i ullals, els coberts formen part del nostre exèrcit de forcejament contra la tosca matèria nutrícia. Avui sabem que els neandertals patien mals de queixal terribles per posar-se directament a la boca tot allò que engrapaven. Els homo sàpiens entronitzem els ordinadors i potser descuidem el carisma elemental que s'amaga en aquest hardware tan antic i domèstic. Que té els seus propis rituals: passar del plàstic al metall és una fita humanitzadora que tots conquerim en la més tendra infantesa. El repicar de les culleretes entre la fumera del cafè és la banda sonora més propícia per a la conversa relaxada i confident. I no citarem la percussió sobre els gots per prendre la paraula en un banquet nupcial, perquè aquest és un abús evident de la cultura del cobert. Punible, fins i tot.


dijous, 17 d’octubre del 2013

Amb la mel als llavis

Joan Pau Inarejos
De vegades, quan m’endormisco a l’autobús, tinc la sensació íntima i inconfusible d’estar degustant algun aliment. Desconec els ressorts psicològics o fisiològics d’aquest estrany fenomen, però la certesa de tenir una menja suau i dolça arran dels llavis fins i tot em fa activar les glàndules sal·livals. Com el gos de Pàvlov, estic eficaçment suggestionat.

Intrigat per aquests tastos subconscients, em va sobtar llegir una observació de Mircea Eliade. Segons el savi romanès, els neòfits de certs credos primitius mengen directament amb les dents, i ni tan sols utilitzen els dits, creient que aquesta és la manera emprada per les ànimes dels difunts. Un fil umbilical connecta els extrems de la vida: comencem mamant del pit i acabem amb una mena d’alletament espiritual.

Que els morts mengen directament amb la boca sembla que també ho intuïen els primers cristians. Recordo que a les catacombes de Siracusa, a Sicília, la guia ens assenyalava uns forats a les tombes per on els difunts rebien vi, llet i mel a tall de consolació (el ritu de la refrigeratio, prohibit posteriorment potser per la seva excentricitat).

Obrir la boca i rebre espontàniament l’aliment que necessitem sembla una prerrogativa del primer Edèn, de l'Arcàdia somiada on compartíem el nèctar i l’ambrosia dels déus sense la humiliació proletària d’haver de mastegar. La civilització ens ha anat allunyant el menjar de la boca, fins al punt que els coberts s’han convertit en símbol irrefutable de la vida en societat. La forquilla és la nostra aixada, el nostre amarratge al món dels vius. L'arma que ens prevé contra la temptació dels paladejos eterns.


dimarts, 15 d’octubre del 2013

Verema financera

Joan Pau Inarejos
Aquesta verema s’ha emportat un dels raïms més emblemàtics del nostre país. No ha calgut esperar a les campanades: les sis baies turgents de Caixa Penedès han estat engolides en un cap de setmana de tardor, sense fred ni calor, i sense que ningú s’hagi ennuegat amb les llavors. Com les corones del déu Bacus, el simpàtic pictograma havia posat el serrell a centenars de rètols i cornises amb el seu homenatge a l’opulència vinatera, fins que la professionalitat protestant del Sabadell Atlántico ha vingut a pintar de blau els seus dominis.

No ha estat l’únic: la mà que sostenia una mata de Caixa Laietana també ha vist com els nous vents bancaris li arrencaven la collita de soca-rel. En aquest cas, doblement humiliant, perquè els colors vencedors tenen la impertinència llampant de Bankia. Potser és un dels efectes més innocus de la crisi, segurament el més frívol, però estem assistint a la desaparició de tota una tirallonga de símbols del paisatge urbà, i tal vegada les noves decisions estètiques no són tan innocents com sembla.

Al capdavall, s’ha esfumat qualsevol rastre de referències tel·lúriques i culturals. La silueta de Montserrat de Caixa Manresa, les antigues quatre barres de Caixa Catalunya, el raïm agromonetari del Penedès… Cap d’ells ha resistit l’embat asèptic i globalitzador del capitalisme post-Lehman Brothers, i els intents modernitzadors d’Unnim o CX han arribat tard a la cita amb la Història (i amb el Banc d’Espanya). Per bé o per mal, ara ens assemblem menys a nosaltres mateixos, i totes aquelles al·legories de l’antic estalvi semblen extretes d’algun bagul empolsegat de la Renaixença. Totes? No. Una estrella resisteix ara i sempre a l’invasor. L’estrella blava i mironiana de la Diagonal. La que regeix el cel de Catalunya fins que l’estelada no digui el contrari.


dilluns, 14 d’octubre del 2013

Olé por el Hannibal Lecter andaluz

por JOAN PAU INAREJOS
Nota: 8

Según Salvador Llopart (‘La Vanguardia’, 13/10/2013), en la cultura popular “se está dirimiendo la supremacía del monstruo”: zombis, fantasmas, vampiros y caníbales pugnan por un tétrico liderato en el siempre reciclado género del terror. Si es así, en España hay un aspirante que ha subido directamente al podio en lo que dura una sesión de multicines. Un caníbal de provincias, de gélida mirada y con las facciones de Antonio de la Torre.

Tuve la ocasión de entrevistar fugazmente a este hombre en un festival de Sitges, y confirmo que tiene la inquietante cualidad del camaleón. Excepcionalmente verboso y dicharachero, frecuentemente instalado en el género de la comedia, el actor se acaba de convertir en el Hannibal Lecter andaluz como si lo hubiéramos estado esperando desde siempre. Sin jaulas ni máscaras. Sin susurrar a los corderos. Viviendo en la amable cotidianidad de una sastrería de Granada, de las antiguas. Señor caníbal, buenos días.

Ayudado por este portento interpretativo, sumamente contenido y temible, Manuel Martín Cuenca nos obsequia con un estudio austero y naturalista sobre el canibalismo. Como en un cuadro de Zurbarán, todo está en su lugar y las carnes emergen de las tinieblas con una claridad fría e incruenta. Desarmante. Como aquel cordero de Dios con las patas anudadas. Un cuerpo humano, un golpe seco, el goteo de la sangre. Una lección de economía visual. De belleza pictórica, pese a todo.

En ‘Caníbal’, el seco tenebrismo ibérico se alía con Hitchcock. La escalera de vecinos, insospechada morada del mal, enfrentará al psicópata con una inesperada visitante femenina. Ventana indiscreta mediante, la vida del rutinario caníbal se verá turbada por nuevos sentimientos. Con mucha más eficacia que Jaume Balagueró en ‘Mientras duermes’, el malo sociópata y sexualmente disfuncional tiene aquí una película a su altura, apenas empañada por un tramo final que se dilata en exceso y por unos secundarios que no siempre se baten dignamente con el brillante caníbal.

De no parecer un chiste fácil, diríamos que De la Torre se come la cámara. Más bien la devora. Lo hace cuando acaricia sensualmente un filete. Lo hace cuando corta los trajes absorto en las tijeras. Lo hace en la playa, donde, en una escena llamada a las antologías, espera el agotamiento de la presa con la calma imperturbable del depredador. Nos subyuga incluso antes de verlo, cuando su coche irrumpe en la primera escena como extensión siniestra de su personalidad nocturna.

Aquí tiene su traje, cortado a la perfecta medida que todo buen cine exige.

CANÍBAL, DE MANUEL MARTÍN CUENCA
LA PELÍCULA EN LA MEJOR WEB DE CINE: LABUTACA


El árbol de la ciencia

Joan Pau Inarejos
La obra más famosa de Pío Baroja es algo así como un gran tratado sobre el pesimismo. Relata la tragedia espiritual de un médico –Andrés Hurtado- enfrentado a la España decadente de 1900. Parafraseando el mito bíblico del árbol de la ciencia, que Dios desaconseja en favor del árbol de la vida, sus páginas invitan a una concepción de la existencia tan desconsolada como bella e inteligentemente expuesta. Una vida donde “cada instinto subversivo tiene al lado su gendarme” y donde la felicidad sólo es posible viviendo dentro de la fantasía, como don Quijote, paradójico símbolo de afirmación de la vida (“El hombre, cuya necesidad es conocer, es como la mariposa que rompe la crisálida para morir”). Baroja se expresa como un Schopenhauer ibérico, aunque el personaje de Iturrioz advierte contra los filósofos alemanes que “emborrachan y no alimentan”; después de Kant, el mundo es como un gigante que parecía marchar con un fin, pero se revela ciego.

Baroja no ahorra diatribas contra la España negra, pueblerina y petulante. El atribulado hombre de ciencias carga contra “toda aquella sucia morralla de chulos” que ejerce “la moral del espectador de toros", es decir, "exigiendo valor en otros”. Apenas esconde su desprecio hacia el mundo aldeano de Alcolea (“uno de esos odios que llegan a dar serenidad”) mientras la gran ciudad tampoco satisface sus deseos de cambio y vitalidad (Madrid, un “campo de ceniza” atrapado en la perpetua interinidad). Una España presa de la nostalgia caduca del Siglo de Oro (ahí está la cuadrilla de don Blas, hablando impostadamente como los personajes arcaicos) y convencida de la futilidad de toda ciencia: el español cree que “la investigación de un sabio se echa abajo con una frase graciosa”.

Los temas románticos de la naturaleza y el amor no escapan del bisturí desesperanzado de Baroja: el amor es para él el puro encuentro de “la sexualidad y el fetichismo”; la naturaleza, a la guisa de Woody Allen, aparece ante sus ojos reducida a un ejército de bichos que se comen entre sí (“la justicia humana es una ilusión; todo es destruir, todo es crear”). Lejos de él las utopías revolucionarias y socialistas (“La fuerza de la ley disminuye proporcionalmente al aumento de medios del triunfador”) por mucho que el ateneo republicano busque las complicidades del huidizo protagonista, obsesionado con la miseria y el dolor, buscando con su vocabulario médico un imposible diálogo con la absurdidad de la vida. Apenas un consejo: embrutecerse y vivir mundanamente para “conservar el espíritu límpio”. Como dice el personaje de Lamela:  “Hay que dar al cuerpo lo que es del cuerpo, y al alma lo que es del alma”.
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Pío Baroja
El árbol de la ciencia (1911)

el pesimismo
—Verdaderamente —murmuró Andrés— el mundo es una cosa divertida: hospitales, salas de operaciones, cárceles, casas de prostitución; todo lo peligroso tiene su antídoto; al lado del amor, la casa de prostitución; al lado de la libertad, la cárcel. Cada instinto subversivo, y lo natural es siempre subversivo, lleva al lado su gendarme. No hay fuente limpia sin que los hombres metan allí las patas y la ensucien. Está en su naturaleza.

ficción quijotesca y árbol de la ciencia
El hombre, cuya necesidad es conocer, es como la mariposa que rompe la crisálida para morir. El individuo sano, vivo, fuerte, no ve las cosas como son, porque no le conviene. Está dentro de una alucinación. Don Quijote, a quien Cervantes quiso dar un sentido negativo, es un símbolo de la afirmación de la vida. Don Quijote vive más que todas las personas cuerdas que le rodean, vive más y con más intensidad que los otros. El individuo o el pueblo que quiere vivir se envuelve en nubes como los antiguos dioses cuando se aparecían a los mortales. El instinto vital necesita de la ficción para afirmarse. La ciencia entonces, el instinto de crítica, el instinto de averiguación, debe encontrar una verdad: la cantidad de mentira que es necesaria para la vida. ¿Se ríe usted?
—Sí, me río, porque eso que tú expones con palabras del día, está dicho nada menos que en la Biblia.
—¡Bah!
—Sí, en el Génesis. Tú habrás leído que en el centro del paraíso había dos árboles, el árbol de la vida y el árbol de la ciencia del bien y del mal. El árbol de la vida era inmenso, frondoso, y, según algunos santos padres, daba la inmortalidad. El árbol de la ciencia no se dice cómo era; probablemente sería mezquino y triste. ¿Y tú sabes lo que le dijo Dios a Adán?
—No recuerdo; la verdad.
—Pues al tenerle a Adán delante, le dijo: Puedes comer todos los frutos del jardín; pero cuidado con el fruto del árbol de la ciencia del bien y del mal, porque el día que tú comas su fruto morirás de muerte. Y Dios, seguramente, añadió: Comed del árbol de la vida, sed bestias, sed cerdos, sed egoístas, revolcaos por el suelo alegremente; pero no comáis del árbol de la ciencia, porque ese fruto agrio os dará una tendencia a mejorar que os destruirá. ¿No es un consejo admirable?
—Sí, es un consejo digno de un accionista del Banco —repuso Andrés.
—¡Cómo se ve el sentido práctico de esa granujería semítica! —dijo Iturrioz—. ¡Cómo olfatearon esos buenos judíos, con sus narices corvas, que el estado de conciencia podía comprometer la vida!

el espíritu pueblerino
Muchas veces a Hurtado le parecía Alcolea una ciudad en estado de sitio. El sitiador era la moral, la moral católica. Allí no había nada que no estuviera almacenado y recogido: las mujeres en sus casas, el dinero en las carpetas, el vino en las tinajas. (…) Con aquel régimen de guardarlo todo, Alcolea gozaba de un orden admirable; sólo un cementerio bien cuidado podía sobrepasar tal perfección (…).

El odio contra el espíritu del pueblo le sostenía en su lucha secreta, era uno de esos odios profundos, que llegan a dar serenidad al que lo siente, un desprecio épico y altivo. Para él no había burlas, todas resbalaban por su coraza de impasibilidad.

madrid, campo de ceniza
Siempre en este Madrid la misma interinidad, la misma angustia hecha crónica, la misma vida sin vida, todo igual.
—Sí; esto es un pantano —murmuró Montaner.
—Más que un pantano es un campo de ceniza

la españa anticientífica
Para él [don Blas] los datos comprobados no significaban nada. Creía en el fondo que se escribía para demostrar ingenio, no para exponer ideas con claridad, y que la investigación de un sabio se echaba abajo con una frase graciosa.

contra los chulos
Toda aquella sucia morralla de chulos eran los que vociferaban en los cafés antes de la guerra, los que soltaron baladronadas y bravatas para luego quedarse en sus casas tan tranquilos. La moral del espectador de corrida de toros se había revelado en ellos; la moral del cobarde que exige valor en otro, en el soldado en el campo de batalla, en el histrión, o en el torero en el circo. A aquella turba de bestias crueles y sanguinarias, estúpidas y petulantes, le hubiera impuesto Hurtado el respeto al dolor ajeno por la fuerza.

la injusticia
Andrés pudo evidenciar que la fuerza de la ley disminuye proporcionalmente al aumento de medios del triunfador. La ley es siempre más dura con el débil. Automáticamente pesa sobre el miserable. Es lógico que el miserable por instinto odie la ley.

al cuerpo lo que es del cuerpo
A Andrés le gustaba encontrarse con un tipo distinto a la generalidad. En las novelas se daba como una anomalía un hombre joven sin un gran amor; en la vida lo anómalo era encontrar un hombre enamorado de verdad. El primero que conoció Andrés fue Lamela; por eso le interesaba.
El viejo estudiante padecía un romanticismo intenso, mitigado en algunas cosas por una tendencia beocia de hombre práctico. Lamela creía en el amor y en Dios; pero esto no le impedía emborracharse y andar de crápula con frecuencia. Según él, había que dar al cuerpo sus necesidades mezquinas y groseras y conservar el espíritu limpio.
Esta filosofía la condensaba, diciendo: Hay que dar al cuerpo lo que es del cuerpo, y al alma lo que es del alma.

definición del amor
—Pues el amor, y le voy a parecer a usted un pedante, es la confluencia del instinto fetichista y del instinto sexual.

nostalgia del siglo de oro
Este buen hidalgo había llegado a identificarse con la vida antigua y a convencerse de que la gente discurría y obraba como los tipos de las obras españolas clásicas, de tal manera, que había ido poco a poco arcaizando su lenguaje (…).
—Este mi señor don Blas, querido y agareno amigo, ha tenido la dignación de presentarme a su merced como un hijo predilecto de Euterpe; pero no soy, aunque me pesa, y su merced lo habrá podido comprobar con el arrayán de su buen juicio, más que un pobre, cuanto humilde aficionado al trato de las Musas, que labora con estas sus torpes manos en amenizar las veladas de los socios, en las frigidísimas noches del helado invierno.
 (…) Tenían frases hechas, que las empleaban a cada paso: el ascua de la inteligencia, la flecha de la sabiduría, el collar de perlas de las observaciones juiciosas, el jardín del buen decir...

filósofos alemanes: emborrachan y no alimentan
Tú quieres una síntesis que complete la cosmología y la biología; una explicación del Universo físico y moral. ¿No es eso?
—Sí.
—¿Y en dónde has ido a buscar esa síntesis?
—Pues en Kant, y en Schopenhauer sobre todo.
—Mal camino —repuso Iturrioz—; lee a los ingleses; la ciencia en ellos va envuelta en sentido práctico. No leas esos metafísicos alemanes; su filosofía es como un alcohol que emborracha y no alimenta. ¿Conoces el “Leviathan” de Hobbes? Yo te lo prestaré si quieres.
—No; ¿para qué? Después de leer a Kant y a Schopenhauer, esos filósofos franceses e ingleses dan la impresión de carros pesados, que marchan chirriando y levantando polvo.
—Sí, quizá sean menos ágiles de pensamiento que los alemanes; pero en cambio no te alejan de la vida.

el mundo después de Kant
—Si la vida fuera tan fuerte que le arrastrara a uno, el pensar sería una maravilla, algo como para el caminante detenerse y sentarse a la sombra de un árbol, algo como penetrar en un oasis de paz; pero la vida es estúpida, sin emociones, sin accidentes, al menos aquí, y creo que en todas partes, y el pensamiento se llena de terrores como compensación a la esterilidad emocional de la existencia.
—Estás perdido —murmuró Iturrioz—. Ese intelectualismo no te puede llevar a nada bueno.
—Me llevará a saber, a conocer. ¿Hay placer más grande que éste? La antigua filosofía nos daba la magnífica fachada de un palacio; detrás de aquella magnificencia no había salas espléndidas, ni lugares de delicias, sino mazmorras oscuras. Ése es el mérito sobresaliente de Kant; él vio que todas las maravillas descritas por los filósofos eran fantasías, espejismos; vio que las galerías magníficas no llevaban a ninguna parte.
—¡Vaya un mérito! —murmuró Iturrioz.
—Enorme. Kant prueba que son indemostrables los dos postulados más trascendentales de las religiones y de los sistemas filosóficos: Dios y la libertad. Y lo terrible es que prueba que son indemostrables a pesar suyo.
—¿Y qué?
—¡Y qué! Las consecuencias son terribles; ya el universo no tiene comienzo en el tiempo ni límite en el espacio; todo está sometido al encadenamiento de causas y efectos; ya no hay causa primera; la idea de causa primera, como ha dicho Schopenhauer, es la idea de un trozo de madera hecho de hierro.
—A mí sí. Me parece lo mismo que si viéramos un gigante que marchara al parecer con un fin y alguien descubriera que no tenía ojos. Después de Kant el mundo es ciego; ya no puede haber ni libertad ni justicia, sino fuerzas que obran por un principio de causalidad en los dominios del espacio y del tiempo.

el oscuro espejo de los animales
—¿Hay que indignarse porque una araña mate a una mosca? —siguió diciendo Iturrioz—. Bueno. Indignémonos. ¿Qué vamos a hacer? ¿Matarla? Matémosla. Eso no impedirá que sigan las arañas comiéndose a las moscas. ¿Vamos a quitarle al hombre esos instintos fieros que te repugnan? ¿Vamos a borrar esa tendencia del poeta latino: “Homo, homini lupus”, el hombre es un lobo para el hombre? Está bien. En cuatro o cinco mil años lo podremos conseguir. El hombre ha hecho de un carnívoro como el chacal un omnívoro como el perro; pero se necesitan muchos siglos para eso (…).
Ahí tienes el “ichneumon”, que mete sus huevos en una lombriz y la inyecta una substancia que obra como el cloroformo; el “sphex”, que coge las arañas pequeñas, las agarrota, las sujeta y envuelve en la tela y las echa vivas en las celdas de sus larvas para que las vayan devorando; ahí están las avispas, que hacen lo mismo arrojando al “spoliarium” que sirve de despensa para sus crías, los pequeños insectos paralizados por un lancetazo que les dan con el aguijón en los ganglios motores; ahí está el “estafilino” que se lanza a traición sobre otro individuo de su especie, le sujeta, le hiere y le absorbe los jugos; ahí está el “meloe”, que penetra subrepticiamente en los panales de las abejas, se introduce en el alvéolo en donde la reina pone su larva, se atraca de miel y luego se come a la larva; ahí está...
—Sí, sí, no siga usted más; la vida es una cacería horrible.
—La naturaleza es lo que tiene; cuando trata de reventar a uno, lo revienta a conciencia. La justicia es una ilusión humana; en el fondo todo es destruir, todo es crear. Cazar, guerrear, digerir, respirar, son formas de creación y de destrucción al mismo tiempo.

Pío Baroja
El árbol de la ciencia (1911)



dimecres, 9 d’octubre del 2013

Por qué comemos caliente

Desmond Morris
El mono desnudo (1967)

Otra cuestión que merece ser considerada es el por qué ingerimos la comida caliente. Pueden darse tres explicaciones alternativas. Una de ellas es que con ello se consigue la «temperatura de la presa». Aunque hemos dejado de consumir carne recién muerta, la devoramos aproximadamente a la misma temperatura que las otras especies carnívoras. Estas comen caliente porque la carne no se ha enfriado aún; nosotros lo hacemos porque la calentamos de nuevo.

Otra interpretación es que tenemos los dientes tan débiles que nos vemos obligados a «ablandar» la carne mediante su cocción. Pero esto no explica por qué preferimos comerla cuando está aún caliente, ni por qué calentamos alimentos que no requieren el menos «ablandamiento».

La tercera explicación es que, al aumentar la temperatura de la comida, mejoramos su sabor. Y si añadimos una complicada serie de sabrosos elementos secundarios a los principales objetos comestibles, el resultado será mejor aún. Pero esto guarda relación, no con nuestra condición adoptada de carnívoros, sino con nuestro más remoto pasado de primates. Los alimentos de los primates típicos tienen sabores mucho más variados que los carnívoros.

Cuando un carnívoro ha terminado la complicada operación de perseguir la presa, matarla y preparar su comida, se comporta de una manera mucho más simple y tosca en la ingestión del alimento. Se limita a engullirlo, a tragárselo de golpe. En cambio, los monos son mucho más sensibles a las sutilezas del variado gusto de sus bocados. Disfrutan con ellos, y les gusta pasar de un sabor a otro. Tal vez, cuando calentamos y aderezamos nuestros platos, volvemos a los melindres primitivos de los primates. Quizá, gracias a esto, hemos evitado convertirnos totalmente en carnívoros sanguinarios.

Desmond Morris
El mono desnudo (1967)